Nachhaltigkeit

Wir führen unser Hotel nachhaltig.

Schon 2016 wurde unser Hotel erstmals mit dem weltweit umfangreichsten Umweltmanagmentsystem „EMAS“ zertifiziert. Ab 2023 beteiligte sich unser Haus ,in einem gemeinsamen Konvoi mit weiteren Naturparkwirten, bei der Wirtschaftsinitiative Nachhaltigkeit, WIN Charta des Landes Baden-Württemberg.

Wir haben den Konvoi erfolgreich absolviert und im April 2024 wurde die Urkunde feierlich durch den Staatssekretär überreicht.

Unser Unternehmen zeichnet sich durch ein besonderes Engagement im betrieblichen Klimaschutz aus.

Naturparkwirte

Seit März 2014 sind wir bei den Naturpark-Wirten dabei.

Die Naturpark-Wirte – das sind zahlreiche Gastwirte und Hoteliers im Naturpark Südschwarzwald – weisen durch die Verwendung regionaler Produkte nicht nur auf die Besonderheit der Region hin, sondern unterstützen damit auch ganz gezielt die Landwirte im Südschwarzwald.

Denn diese garantieren einerseits für die Erzeugung wertvoller und gesunder Lebensmittel aus der Region und bewahren andererseits mit ihrer Bewirtschaftung der Flächen die abwechslungsreiche Vielfalt und Einzigartigkeit der Landschaft.

Deutschlands erster Regionalgastro-Song von MC Luxusliner – präsentiert auf der INTERGASTRA 2016 für DEHOGA Tourismus Baden-Württemberg.

Naturparkwirte Südschwarzwald

Regional genießen

Die Naturpark-Wirte bieten das ganze Jahr hindurch mindestens drei regionale Gerichte und ein regionales Menü an. „Regional“ bedeutet, dass die Hauptzutaten dafür aus dem Naturpark stammen.

Die Zusammenarbeit zwischen den Erzeugern, den Gastronomen und schließlich den Gästen bietet allen Vorteile: das Einkommen der Landwirte wird gesichert, die Transportwege der Produkte sind kurz und die Qualität der Erzeugnisse ist hoch.

Gemäß der Formel „Höchste Qualität und Landschaftspflege mit Messer und Gabel“ verbinden die Naturpark-Wirte so Gaumenfreuden mit der Erhaltung der abwechslungsreichen Schwarzwaldlandschaft.

Sie erkennen die Gerichte am Logo

Naturpark-Gastgeber

Frau Andrea Fischer hat im Herbst 2013 erfolgreich an der Weiterbildung „Naturpark-Gastgeber“ teilgenommen.
Bei diesem Kurs geht es darum, den Gästen den Südschwarzwald mit seinen vielfältigen Möglichkeiten, nahe zu bringen und auf viele Fragen eine kompetente Antwort zu wissen.

Hier sehen Sie unsere regionalen Lieferanten und Bezugsquellen für Ihr Essen

Lebensmittel	Produzent	Herkunft
Saibling, Lachsforelle, geräucherte Forellen	Fischzucht Tress	Lauchringen
Alemannenschinken & Rohschinken Qualivo-Schweinefleisch Teilweise Rindfleisch	Metzgerei Adler	Bonndorf
Kartoffeln	Landwirtschaftlicher Betrieb Schwarz	Stühlingen
Eier und Dinkelnudeln	Geflügelhof Kaiser	Stühlingen-Wangen
Karotten, Kartoffeln, Kürbis Zwiebeln	Blattert Manfred	Stühlingen Eberfngen
Mehle für Brot und Graupen	Blattert Mühle	Bonndorf-Wellendingen
Molkerei -Produkte	Breisgau Milch	Freiburg
Beeren und Obst	Obstbau Kessler	Schwerzen
Gemüse und Salate Vom Kaiserstuhl und Reichenau	Gemüsehandlung Bressan	Eggingen
Rehwild	Jagdbezirk Eggingen / Klettgau	Eggingen / Klettgau
Feldsalat	Landwirtschaftlicher Betrieb Koch	Rheinfelden
Spargel und Erdbeeren	Spargelgut Landmann	Freiburg
Biokalbfleisch	Breitwiesenhof	Ühlingen
Naturtrüber Apfelsaft direkt	Ebner Säfte	Klettgau
Rothaus Biere	Staatsbrauerei Rothaus	Rothaus
Waldhaus Biere	Privatbrauerei Waldhaus	Waldhaus
Regionale Weine	Diverse Winzer aus dem Klettgau Klettgau
Spirituosen	Diverse Egginger Brenner	Eggingen
Spezielle Spirituosen	Marderhof Brennerei Marder	Unteralpfen
Brot	Selbstgebacken im Steinbackofen/heimisches Mehl	Eggingen
Frische Forellen	Fischzucht Westermaier	Eggingen
Frisches Geflügel / Hänchen	Geflügelhof Ebner	Dachsberg